Es el proyecto más ambicioso y especial de la bodega hasta la fecha: Guardacumbres, destinado a convertirse en el vino más icónico de Hermanos Hernáiz. Pero Guardacumbres no es solo un vino de alta gama, nos gusta decir que se trata de un proyecto de recuperación de patrimonio vitivinícola de Rioja Alta, que además se ha ido gestando a fuego lento a lo largo de casi una década.
Un viñedo viejo, salvaje y espectacular, ubicado en un paraje de belleza extraordinaria entre montañas, que estaba a punto de desaparecer hasta que los hermanos Eduardo y Víctor Hernáiz – junto a su amigo y amante del vino Raúl Grijalba- decidieron rescatarlo, recuperando así un viñedo centenario para ponerlo en valor haciendo con él un gran vino.
Tras años de trabajo buscando el mejor sistema de elaboración, Guardacumbres ve este 2025 por fin la luz como una joya de concepción artesanal, enraizada en la personalidad y excepcionalidad de esta pequeña parcela que se ha mantenido fuera de la agricultura moderna y que se gestiona enteramente con prácticas de viticultura sostenible y regenerativa.
El viñedo de Guardacumbres
En el Valle del Oja – Tirón, abrigado por la Sierra de Cantabria al norte y la Sierra de la Demanda al sur y a una altitud de 600 metros, sus cepas crecen libremente entre árboles frutales: higueras, membrillos, olivos, almendros y avellanos; y se intercalan aleatoriamente también las distintas variedades de uvas: Tempranillo, Garnacha, Graciano, Calagraño y Viura, como era habitual encontrar antiguamente en los viñedos de la región. Un clima continental con influencia atlántica y suelos ricos en arcillas calizas pero relativamente poco profundos, con la roca madre cerca de la superficie.
El vino: máxima expresión del viñedo
Guardacumbres blanco es elegante y profundo, un vino que ejemplifica a la perfección el potencial de un viñedo viejo en una zona fresca. Un blanco fresco y complejo, con notas de cáscaras de cítricos, como el limón y el pomelo, sobre un fondo balsámico y recuerdos a vainilla y panadería. El retrogusto se presenta largo y con recuerdos anisados, de hinojo y miel.
Guardacumbres tinto es goloso en boca y muy apetecible, gracias a su tanino dulce y suave. Destaca por su finura, es terso, ligero y aromático, de máxima expresión frutal y para disfrutar de inmediato, no necesita tiempo ni vejez para mostrar su máximo esplendor. Por la mezcolanza de variedades es acaramelado con toques de frutas rojas silvestres.
«Me sorprendió por su elegancia y sutileza. Tiene profundidad y armonía, una hermosa textura y taninos calcáreos muy finos. Un gran estreno”
Robert Parker, 2024
Guardacumbres tinto ha sido elegido “Red Wine Discovery of the Year” por Tim Atkin
Con una producción muy limitada que no llega al millar en su primera añada (850 tinto y 700 blanco), Guardacumbres ve la luz ya con varios reconocimientos bajo el brazo. Como el “Red Wine Discovery of the Year”, éxito cosechado en 2024 cuando fue elegido por el reconocido Master of Wine Tim Atkin, en su informe anual Rioja Special Report.
