El pedal
Vendimia: Manual en contenedores de 150 Kg.
Variedades: Tempranillo.
Elaboración: En depósitos de cemento y acero inoxidable con suaves remontados y a baja temperatura. Hace la fermentación maloláctica en depósitos de cemento, una tina de madera de 5.000 litros y barricas usadas de 500 litros.
Crianza: 5 meses en depósito de cemento, tina de madera de 5.000 litros y barricas usadas de 500 litros.
Al comienzo de la primavera y antes del embotellado, se añade un 10% de vino de la cosecha anterior que ha permanecido un año en barrica de roble.
Puntuaciones
ROBERT PARKER, 2024
JAMES SUCKLING, 2024
ROBERT PARKER, 2022
GUÍA PEÑIN, 2023-24
JAMES SUCKLING, 2023
GUÍA PEÑIN, 2022
JAMES SUCKLING, 2021
ROBERT PARKER, 2020
GUÍA PEÑIN, 2021
ROBERT PARKER, 2019
GUÍA PEÑIN, 2020
JAMES SUCKLING, 2019
TIM ATKIN, 2020
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