Finca La Emperatriz
Vendimia: Manual, entre el 18 y el 20 de octubre en palots de 180 kg.
Variedades: 70% Tempranillo, 28% Garnacha y 2% Viura.
Elaboración: Mesa de selección. Despalillado al 100% y estrujado un 40%. La uva fermenta en depósito de hormigón. Se vendimian a la vez el tempranillo, la garnacha y la viura, se encuban en el mismo depósito y se maceran en frío durante 5 días.
Fermenta con levaduras indígenas y se hacen ligeros remontados una vez al día. Tras 20 días de maceración
post-fermentativa se descuba directamente a barrica para hacer FML.
Crianza: 18 meses en barricas, 60% roble francés de primer uso y 40% roble americano de segundo uso.
Puntuaciones
ROBERT PARKER, 2019
GUÍA PEÑIN, 2020
JAMES SUCKLING, 2019
GUÍA PROENSA, 2020
TIM ATKIN, 2020
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