Finca La Emperatriz
Vendimia: Manual, el 25 de septiembre en palots de 180 kg.
Variedades: 76% Tempranillo, 22% Garnacha y 2% Viura.
Elaboración: Mesa de selección. Despalillado al 100% y estrujado un 40%.
Se vendimian a la vez el Tempranillo, la Garnacha y la Viura y se encuban en el mismo depósito de hormigón para la fermentación y maceración en frío durante 5 días. La fermentación se realiza con levaduras indígenas y se hacen ligeros remontados una vez al día.
Tras 20 días de maceración se descuba directamente a barrica para hacer FML.
Crianza: 14 meses – 60% Roble francés nuevo y 40% roble americano de segundo uso.
Puntuaciones
ROBERT PARKER, 2020
GUÍA PEÑIN, 2021
JAMES SUCKLING, 2021
GUÍA PROENSA, 2021
TIM ATKIN, 2021
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