Las cenizas 2017

Las cenizas

LAS-CENIZAS2016-p3

Vendimia: Manual en palots de 180 kg, el 14 y 15 de septiembre de 2017.

Variedades: Tempranillo (100%).

Elaboración: La uva despalillada y parcialmente sin estrujar fermentó en depósito de hormigón con temperatura controlada, usando levaduras autóctonas. Se realizaron remontados muy suaves durante la fermentación.

Crianza: Una vez finalizada la fermentación maloláctica en barrica, el vino permaneció en barricas de roble francés (40%) y americano (60%) durante 14 meses.

Puntuaciones

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GUÍA PEÑIN, 2020

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JAMES SUCKLING, 2019

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GUÍA PROENSA, 2020

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TIM ATKIN, 2020

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